L’assiette provençale sous contraintes climatiques : s’inspirer des cuisines africaines pour explorer une frugalité résiliente.
Une table ronde organisée par la communauté Ecotable, diffusée en direct sur Radio Grenouille avec :
- Jules Niang (Chef de Petit Ogre,Lyon)
- Florence Poncelet (Agribio 13),
- Pierre Koffi Alanda (Bio de PACA)
- Karim Hammoumraoui (Directeur des Relations Internationales et Européennes de la Ville de Marseille).
Modéré par Laurène Petit, journaliste.
